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水產和肉類，顏色鮮亮、有光澤、觸感緊實有彈性的是新鮮的。蔬菜要飽滿、葉片翠綠無黃斑。記住，新鮮是美味的基石！
新鮮的水產肉類應該有它們本身特有的鮮味，絕不能有腥臭味。蔬果也一樣，自然清香才是好。如果有奇怪的味道，趕緊放棄！
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